Da qualche settimana ha aperto in Via Vigevano 35 quella che è stata più volte nominata come la miglior pizzeria al trancio di Milano!

Sto parlando di Filante, un progetto giovane e coraggioso che ha voluto elevare il concetto della pizza al trancio rendendolo un prodotto moderno dal punto di vista dell’impasto e delle farciture.

In Via Vigevano 35 trovate quindi la nuova pizzeria di questo progetto. Un locale ancor più bello e moderno del primo che ha però voluto mantenere quelli che sono gli elementi-chiave dell’arredo!

Filante, con il suo lavoro di ricerca, ha superato quelli che spesso vengono identificati come i punti deboli del trancio milanese, ovvero la pesantezza del prodotto e la scarsa modernità dei locali. L’obiettivo è quello di far conoscere a un pubblico giovane sempre crescente un l’evoluzione di un prodotto classico milanese molto amato.

Il menù di Filante è composto dai grandi classici (Come il loro Acciughino: base margherita con acciughe o la loro Filante: Margherita con doppia mozzarella) e da tranci speciali, per soddisfare i palati più esigenti.

Come tutte le pizzerie al trancio potrete decidere di ordinare la versione normale (1/6 di teglia o la versione abbondante 1/4 di teglia).

I punti forti della pizza di Filante sono e rimangono immutati. Una base croccante, un impasto super leggero grazie a processi di lievitazione differenti dal metodo classico e alla cottura in forni di ultima generazione.

La mia pizza preferita rimane indubbiamente la Giallorosso. Base margherita con pomodori gialli e rossi, pesto di basilico

Alcuni punti importanti da Filante!

• “L’evoluzione della pizza al trancio” Una pizza realizzata con farina di tipo 1, farciture ricercate, alta idratazione
• Un menù ampio, con tanti antipasti, pizze classiche e pizze speciali, tanti dolci Home Made!
• Cottura moderna in forni di ultima generazione.
• Dolci Home Made: Tiramisù, Cheesecake ai frutti di bosco, Nutellotto e Pistacchiotto
• Una grande scelta tra birre alla spina ed artigianali! Ottimo anche lo Spritz da abbinare alla pizza al trancio.
• Trancio Margherita: 6,50 € normale, 8 € abbondante.
• I prezzi vanno dai 6,50/9,50 € (normale) agli 8/11,50 € (abbondante).

Ora tocca a voi provare questo “nuovo” trancio di pizza milanese!