A Milano, ormai da qualche tempo, è nato un progetto di due giovani Marchigiani, Gianluca e Giacomo Torresi che vogliono esaltare il sapore del mare con ricette semplici e genuine.

La vera novità che Lato Mare porta sul mercato milanese sono i loro deliziosi Pan Brioche. Ne troverai di tanti tipi diversi, tutti ottimamente conditi con differenti tipologie di pesce: dalle tartare di tonno e salmone, al famoso Lobster Roll con l’astice cotto al vapore e tanti altri.

Andiamo per gradi:

Fondamentale iniziare dagli antipasti, qui si spazia dalle originali Olive all’ascolana fino a polpette di pesce e fritto misto. Consigliate anche le buonissime bruschette con tartare di salmone, tartare di tonno e gamberi.

Tra i fritti troviamo tante alternative, tutte gustose ed ottimamente preparate dai ragazzi di Lato Mare. Perfette sia da gustare in loco o da ordinare in delivery.

Anche gli amanti del crudo non rimarranno delusi.

Durante l’anno potrete trovare anche ostriche e molto altro ma io vi consiglio la buonissima Tartare di Salmone con mela verde ed avocado.

E’ tempo di parlare dei loro panini.

. La loro ricetta del Pan Brioche, realizzati giornalmente in maniera artigianale per avere sempre pane fresco, gli permette di essere croccanti all’esterno (in quanto vengono fatti leggermente abbrustolire in padella prima di essere farciti) e morbidi all’interno. Ogni ricetta è stata studiata nelle grammature e degli ingredienti per far si che sia tutto perfettamente bilanciato.

Trovi qui il loro menù ma voglio presentartene qualcuno!

Eccoli qui, in tutto il loro splendore:

Durante l’anno sono diverse le farcite che troveremo a menù, ma il grande classico come il Gambo Roll, o il magnifico Tonno saranno sempre disponibili.

Il mio preferito, indubbiamente il loro Tonno con “Pan Brioche con tartare di tonno, bufala, spinacino e cipolla di Tropea caramellata”

Non vedo l’ora di far nuovamente visita a Lato Mare, per scoprire gli altri piatti che non ho ancora avuto il piacere di provare!