Panini per Hamburger
120 min
6 Persone
3/5
Ingredienti
- Farina 00 500 G
- Burro temperatura ambiente 70 G
- Acqua fredda 280 G
- Zucchero 25 G
- Sale 10 G
- Lievito in polvere 10 G
- Uovo 1
- Semi misti
Panini per Hamburger
Avete sempre cercato la ricetta perfetta per i panini per hamburger ma non l'avete mai trovata?
Oggi vi propongo una ricetta semplice da realizzare per la quale vi serviranno pochi ingredienti prima di poter addentare i vostri golosissimi bun! Come li farcirete?
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Versiamo all'interno della nostra planetaria 500 G di Farina 00 e accendiamola a velocità minima per fare ossigenare per bene l'impasto: lasciamola così per circa 30 secondi.
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Versiamo 250 G di acqua fredda nella nostra planetaria e lasciamo che la farina la assorba per bene.
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Inseriamo quindi il burro a temperatura ambiente ed il lievito in polvere.
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Rimarranno quindi 30 grammi di acqua che dovremo centellinare da qui a fine impasto.
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E' giunto il momento di inserire nell'impasto lo zucchero ed il sale. Fatto ciò possiamo continuare ad aggiungere lentamente l'acqua fino ad averla utilizzata tutta.
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Una volta inserita tutta l'acqua l'impasto risulterà liscio ed omogeneo. Possiamo lasciarlo all'interno della nostra planetaria a riposare per circa 30 minuti.
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Una volta versato il nostro impasto su un piano porzioniamolo in palline da 150 grammi e poniamolo all'interno di una teglia da forno.
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Poniamo quindi la teglia in forno con luce accesa fino a raddoppio dei nostri futuri "buns". Serviranno circa 60-70 minuti.
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Una volta che i nostri bun avranno raddoppiato la loro dimensione potremo spennellare con l'uovo (senza esagerare) e ricopriamo con i nostri semi preferiti: io ho utilizzato sesamo e semi di zucca.
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A questo punto potremo cuocere i nostri bun per hamburger in forno a 230 gradi per 15 minuti!
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